Bolo gelado de coco com laranja

Bolo mais pedidas para festas e aniversários.


Ingredientes para a massa:

01 xícaras de chá de açúcar refinado
02 xícaras de chá de farinha de trigo
04 ovos
01 colher de fermento em pó
02 colheres de sopa de manteiga sem sal
Raspas de laranja a gosto

Ingredientes para a calda:

200 ml de leite coco
02 laranjas espremidas
03 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o recheio:

01 lata de leite condensado
02 xícaras de chá de leite
½ xícara de chá de creme de leite
01 colher de sopa de amido de milho
Coco ralado para decoração

Modo de preparo da massa:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo.
Adicione os ovos aos poucos e ainda batendo. Coloque a farinha de trigo, as raspas de laranja e bata até ficar homogêno.
Com um batedor, adicione o fermento e misture bem.
Coloque a massa em uma assadeira retangular ou redonda untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido 180ºc por 30 minutos(aproximadamente)

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, misture o leite com o amido de milho.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o leite condensado e volte a mexer até engrossar novamente.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Abra o bolo no meio e coloque todo o recheio na parte de baixo. Espalhe bem e em seguida cubra com a outra parte da massa.

Modo de preparo da calda:

Misture todos os ingredientes e jogue sobre o bolo assim que terminar de colocar o recheio.
Finalize com o coco ralado e leve à geladeira por 30 minutos.
Após gelado, corte em pedaços individuais e sirva em forminhas de papel.

Por Vivi Araújo Pé na Cozinha...